Rozenbottellikeur recept: een heerlijke likeur vol kracht en smaak
Buiten lijkt de natuur zich nog in te houden—de eerste knoppen verschijnen voorzichtig aan de rozenbottelstruiken, een belofte van wat komen gaat. En toch sta ik hier, met een fles in mijn hand, gevuld met een diepe, warme oranje likeur. Een vloeibaar stukje zomer, gevangen in een fles, met ook nog Kruiden Kracht.
Afgelopen najaar oogstte ik voor het eerst rozenbottels van mijn eigen rimpelroos. Ze verdwenen de vriezer in, wachtend op een geschikt moment. Nu, maanden later, is het resultaat daar: een fluweelzachte likeur met een subtiele kruidige toets van kaneel, steranijs en een vleugje vanille.
De kunst van tijd en geduld en geneeskracht
Wat me altijd fascineert aan werken met kruiden en vruchten, is hoe smaken zich ontwikkelen. Je stopt iets in een pot, voegt kruiden en alcohol toe, en dan… wachten. Geen snelle processen, geen haast. De natuur doet haar werk in stilte, en na zes weken heb je ineens iets compleet nieuws in handen.
Het mooie aan rozenbottellikeur is dat je het hele proces zelf in de hand hebt. Van de keuze voor de bottels (elke rozenbottelsoort is geschikt) tot de smaakbalans die je creëert met specerijen. Dit is mijn recept, maar experimenteer gerust met andere kruiden of een andere hoeveelheid suiker.
Mijn recept voor rozenbottellikeur:
- 500 gram rozenbottels (ik gebruikte de rimpelroos, maar elke soort kan)
- 2 steranijs
- Een scheutje vanille-aroma
- Een half kaneelstokje
- 250 gram suiker
- 1 liter inmaakbrandewijn
Laat dit mengsel 6 weken trekken en zeef het dan. Dat is alles. Wat overblijft is een rijke, gelaagde smaak—zoet, warm en een beetje nostalgisch.
Waarom nu delen?
Misschien denk je: dit is toch geen recept voor februari? Klopt! Maar de natuur trekt zich niks aan van seizoensplanningen, en soms gebeuren dingen op hun eigen tijd. Dus sla het op, bewaar het, en wie weet inspireert het je om komende herfst je eigen rozenbottels te oogsten.
Voor nu geniet ik van een klein glaasje. Vol vitamine C, flavonoïden en antioxidanten(die ontstekingsremmend werken). Een slokje zomer, terwijl buiten de eerste knoppen verschijnen.
En ben je nu nieuwsgierig geworden wat de lente je gaat brengen, kijk dan eens bij mijn Kruiden EHBO Lente workshop
Kruidige Groeten Anja 💚
Reactie plaatsen
Reacties